Beignets aux fleurs d'acacia

Les acacias sont en fleurs, c'est le bon moment pour réaliser ce délicieux dessert : Les beignets aux fleurs d'acacia

Tout d'abord, envoyer votre Chéri (ou bien allez-y vous même...) cueillir quelques belles fleurs d'acacia à peine écloses. Lavez-les très délicatement dans de l'eau vinaigrée et rincez-les à l'eau claire. Egouttez-les sur un torchon. Pendant ce temps, préparez votre pâte à beignets.

Voici la mienne:

• 200 g de farine
• 100 g de Maïzena
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 à 4 cuillerées à soupe de sucre vanillé (j'utilise du sucre de canne que je mets en pot avec de belles gousses de vanille, ainsi le sucre est toujours agréablement parfumé)
• 25 cl de bière blonde (je n'utilise que la bière pour faire toutes mes pâtes à crêpes ou à beignets, jamais de lait, je trouve qu'ainsi la pâte est beaucoup plus légère, mais ce n'est qu'un avis personnel)
• 1 cuillerée à soupe d'huile et une pincée de sel (ou bien du beurre salé fondu dans les mêmes proportions)

Trempez les fleurs d'acacia dans votre pâte, puis faites cuire 1 à 2 mn dans un bain de friture jusqu'à ce que vos beignets soient juste dorés à point.

Ensuite, dégustez !!! Vous m'en direz des nouvelles !

Je vous souhaite une bonne journée.